一支串带火一座城，凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”注册领取19元体验金，淄博烧烤火爆出圈，化身好意思食文化的最新IP，也为这座城市软实力的升迁开放了新的窗口。淄博烧烤爆火背后的系列操作，为“串都”济南带来了哪些启示？

　　“坐着高铁来撸串”

　　一天卖出三万串

　　“我是从滨州开了三个小时的车来的，就为吃上这口淄博烧烤。”“我一经在这里列队等了一个多小时了”……3月10日下昼5点，淄博赵一家烧烤华府通衢店，远远就能看到排得长长的队列，走进院内，一百多张桌子更是群贤毕集。

　　“3月4日左右，来咱们这烧烤的大学生就变得很是多了。”淄博赵一家烧烤店主赵女士探究这家店多年，天然也眼光过不少扯后腿的时候，但此次东说念主数之多，让她“毫无征兆”“措手不足”，“中午从十少许运转，店里一百五十多张桌子就都坐满了，工夫还翻台了好几次，还有东说念主下昼两点就在等着列队吃烤串。”

同样被大家熟知来自新疆的女演员就是古力娜扎了，同样出生于新疆乌鲁木齐市，和前男友张翰的恋情也是备受关注，可惜最后没能在一起，如今娜扎还是单身。

近年来，刘敏涛也经常活跃在荧屏上，为观众们呈现出更多优秀的作品。曾经还参加过《金星秀》这档节目，大家都知道，金星的嘴是很毒的，但是在评价刘敏涛的时候，却称刘敏涛是一位真正的演员。可见刘敏涛在表演方面是非常有能力的。

　　“当前每天能卖出粗略三万多串。从上昼十少许运转营业，店里的责任主说念主员就一直在忙，连休息的时分也莫得。”赵女士称。而据另一位淄博烧烤商户裸露，当前店里一天光烤串的营业额就能达到六万多。“咱们是十几年的老店，天然庸碌来宾也比拟多，但营业额也莫得像这两个星期这样这样高。”

　　感受到淄博烧烤火了的不仅有店家，还有淄博土产货东说念主。“一到周五，基本车上拉的乘客都是外地过来吃烧烤的；要是在路上看到从火车站出来，还骑着分享电动车的年青东说念主，也险些都是去吃烧烤的。”出租车司机陈师父说。

　　“从济南、青岛、滨州、枣庄来的，凡是从火车站接上的，上了车第一句话都会问哪个烧烤店最佳吃。”陈师父有点哭笑不得地说。在牧羊村烧烤总店列队恭候吃烧烤的长队里，市民黄先生示意：“我一个淄博东说念主，头一次因为排大队没吃上‘淄博烧烤’。”

　　来自国铁济南局淄博车务段的数据娇傲，3月4日，淄博火车站到发搭客4.54万东说念主次，3月5日，到发搭客4.8万东说念主次。一则“大学生组团到淄博吃烧烤”的词条登顶同城热搜榜榜首，搜索量超500万。据统计，4.8万东说念主次为该站近3年来单日到发搭客最高数字。“坐着高铁来撸串”成为这座城市的表象级场景之一。

　　“小饼卷烤串，如实一绝，要道是服法儿很专有，况兼现场烤咱们很有参与感，以后说不定会经常来。”10日，在赵一家烧烤摊吃烧烤的济南某高校学生小张和小何示意，“一回为好意思食而来的短途旅行很值！我发了一又友圈之后，我的同学们很惊奇，纷纷让我发地址，趁着周末缱绻来一回。”

　　“走，晚上练摊去！”

　　“串都”烧烤独树一帜注册领取19元体验金

　　“走，晚上练摊去！”在山东，不仅有以“烤炉+小饼”为特色的淄博烧烤，济南的烧烤也有响当当的名号。不论身在那边，济南东说念主听到上头这句话，例必动了本色里的DNA。在老济南东说念主的印象当中，一到了夏季夜晚，路边上、小区旁只须有块旷地，确定少不了烧烤摊。就因为这忻悦的夜间烧烤文化，济南曾被网友冠以“串都”的名号。

　　鑫立旺环宇城店张店长回忆，十几年前他刚到济南，三街六市的路口，遍地可见的即是地摊、大排档。“那时的烧烤，露天环境轻便，价钱低廉，三毛一串，串着两三块小肉丁。”老金烧烤总司理沈鑫也不是土产货东说念主，来到济南后却深景仰上了这里的烧烤文化，“济南烧烤四大件——地桌、马扎、鲜啤和撒串。”

　　呼啦一排散开的马扎方桌，扎啤毛豆先上，滋拉着热气的炒螺丝准备出锅，孜然香伴跟着炭火气一并迸发，烟雾饱胀。“那时才知说念济南的‘撒串’文化。”张店长说，所谓“撒串”，是因为供不应求，是以莫得点菜这一设施，师父烤好了串，奇迹员端着盘子出来随走随发，想吃的就留住，不想吃的就等下一波。

　　“上世纪80年代，烧烤就在济南终烽火了。”老济南东说念主王先生回忆，“最有名的是‘一九烧烤’，它不是一家店，而是那时经一纬九路的烧烤一条街的代称。除了“一九”，还有祝甸和回民小区烧烤一条街，那都也曾是济南蓬勃的烧烤老街。”但连年来，济南的排档夜市渐渐少了。王先生说，跟着济南城市治理日益步调，如今的好多烧烤店在保留了部分的“马扎方桌、扎啤、撒串”等特色的基础上，渐渐走向步调化与线索升迁。

　　“济南烧烤主打的是一个原汁原味。”老金烧烤总司理沈鑫先容，他们对食材的条目越来越追思，采选上好的羊肉烤制，保留羊肉的口感，出炉后只撒一把盐。鑫立旺总司理郭延伟先容，白条亦然他们店的特色，所谓白条，即是在烤的时候不刷面酱、不放孜然，只撒一把盐。

　　“除了提防食材，关于注册领取19元体验金在济南烧烤吃烧烤，扎啤是一定要有的，还有一个是烧烤店里都会有热菜，像炒螺蛳、炝土豆丝都是全球常点的。”老金烧烤总司理沈鑫说，他也曾在调研济南烧烤后统计，济南烧烤店内热菜的占比在20%-30%，这在寰球烧烤店里都独树一帜。

　　“一口烤串就着一口透心凉的扎啤，长舒一口后，再来一句‘尔力’（方言，意为得力）。这即是咱济南东说念主吃烧烤的特质，即是这样慷慨。”3月11日，鑫立旺环宇城店大院内，扯后腿声雄起雌伏，院内群贤毕集，店长说，天气转暖后，上座率一直很高，本年店里的客流量比客岁同期增长了30%。

　　“从二月起店内生意就一直火爆，哪怕责任日，也会有排桌的情况。好多分店一直营业到后深夜，本年的店内客流量比客岁同期增长了38.8%。”沈鑫示意，其实济南东说念主一直都景仰着这份烟火气，算作商家，他们一直在更正，即是想把济南烧烤文化传承好，逐样式与整洁市容共存，保留好济南老庶民所景仰的烟火气。

　　物好意思价廉+流量效应

　　“出圈”背后有迹可循

　　山东烧烤各有特色，为啥淄博烧烤“出圈”了？细究起来，此次的出圈是有迹可循的。

　　早在之前，歌手薛之谦、抖音博主“乌啦啦”等就为淄博烧烤“打call”。而2021年夏天，《东说念主生一串》第三季将淄博临淄纳入拍摄名单中，再度升迁了“淄博烧烤”的热度。

　　“现如今是集会期间，流量效应、‘种草’的影响力是越来越弗成忽视的，尤其是明星、网红等关于年青东说念主的带能源。因此早有闻名的淄博烧烤，距离爆火欠缺的是一个时机。”推敲员朱文龙坦言。

　　诚然，被频频种草的大学生们也连三接二，“我从济南过来，到淄博车程唯有40多分钟，票价也低廉，尝尝烧烤，逛逛景点，是一个承诺的周末短途旅行的不二接受。”从济南来淄博吃烧烤的小何说。

　　“这个春天，山东各地景点都迎来客流量岑岭，而以好意思食出圈的淄博却是唯一份。”山东大学社会学教学王忠武示意，淄博是济南都市圈的进击城市之一，都市圈很进击的少许即是交通的互联互通，要构建1小时通勤圈。“交通的方便是带动一个城市出圈的进击要素之一，像济南的经十路东延名堂一齐修到淄博，有望2024年建成。跟着交通路网的贬抑完善，到时候不仅是大学生，都市圈内城市的东说念主们，将分享景点和好意思食。”

　　凭据网友推敲，价钱是诱惑全球前往吃淄博烧烤的进击要素。一经去淄博吃了两次烧烤的济南大学生小王，于今对淄博烧烤照旧心心境。“咱们四个女生点了两百元左右的烤串。从济南到淄博来去路费，加上吃烧烤的钱，比在济南吃一顿烧烤的钱还低廉。”

　　“当前东说念主们的生计压力大，吃烤串亦然一种精真金不怕火、解压的模式。”尝试过淄博烧烤的宋女士在集会上晒出她的感受，淄博烧烤火出圈的原因，不仅在于淄博烧烤有炉子、小饼，口感好，也在于来宾入手现场烤的经由中无谓板滞，以一种更减弱的姿态烤串，同期与一又友和家东说念主聊天，在这个经由中感受到精真金不怕火。

　　塑造好意思食文化IP

　　赋能城市软实力

　　“淄博烧烤的‘出圈’并不是一种未必。”开了10多年烧烤店的赵女士合计，淄博烧烤之是以有名，在于淄博这座城市赐与烧烤的包容和坚抓。“政府援助，咱们商家也一直主打经济实惠、食材簇新。如今火了，就更要贵重好这个品牌，把‘淄博烧烤’这个城市品牌带出去。”

　　想贵重好这个品牌的不惟有市民和烧烤店主，更有政府在背后的纵欲扶抓。从3月4日起，去淄博吃烧烤成为一个表象级事件。“淄博公交贯通”“淄博将要举办烧烤节”“在淄博，不仅有烧烤”等话题也陆续发酵，把这座城市绝对带火了一波。

　　“一个城市能为一种好意思食有益灵通公交贯通，如实很让东说念主诧异，也例必引起更多东说念主的酷爱心，一定要到淄博尝一尝。”朱文龙合计，“公交贯通附上了扫数的烧烤店，就终点于这些烧烤店有了官方的背书，这些店在质料、价钱上应该莫得什么问题，即使外地游客来了也无谓顾虑宰客等问题；从更永恒来看，附上官方认定的烧烤店，亦然对一个行业的步调。”

　　“淄博把烧烤当成了展示城市软实力的窗口，从举办烧烤节不错看出政府的信心与决心。”朱文龙说。本年的政府责任阐扬冷落，遵守扩大国内需求，把规复和扩大铺张摆在优先位置。这意味着扩内需被录用了复苏经济、拉动经济高质料发展的厚望。“不是单纯办烧烤节，而是通过烧烤节推出一系列举止，让它成为鼓吹城市软实力的一个窗口，最终作念好‘拉动内需’这篇大著述。”

　　“好意思食皆备不错晋升为一个城市的IP，像重庆暖锅、柳州螺蛳粉、西安的面食等。”朱文龙例如，济南也有好多上风的文化，如泉水文化、烧烤文化等，要道是怎样围绕其中一个点，作念好深度挖掘，产业高卑劣作念好联动，鼓吹链条发展，让它成为助力内需增长、提振铺张的一种模式。

　　王忠武示意，夜市烧烤多年来都是济南夜经济的标志。如今，保留烟火气成为好多城市的课题，例如济南就在恢复一些夜市，各个商圈贬抑推出年青东说念主可爱的特色生意阛阓。烧烤皆备不错再次成为济南的一张柬帖，“贵重好咱们的牌号，不仅需要商户的皆心合力注册领取19元体验金，更需要看政府怎样把这张牌打好。”

• 注册
• 体验
• 领取
• 19元
• 骑着